Il pescato decide il menù
Non c’è una carta fissa da rispettare a tutti i costi: la cucina parte da quello che arriva al mattino. Dai crudi ai primi fino ai secondi, i piatti della giornata seguono il pescato, e per questo il menù cambia spesso. Chiedere in sala cosa c’è di fresco è il modo migliore per ordinare.
Il gran crudo è il piatto che racconta meglio questo lavoro: ostriche, carpacci, tartare e scampi preparati al momento, entro poche ore dall’arrivo del pesce. La frittura di paranza esce dalla friggitrice calda, croccante fuori e morbida dentro, senza il pesantore di certe fritture. Tra i primi trovano posto calamari, cozze e vongole; tra i secondi il pescato del giorno, alla griglia o in umido.
La cucina è a vista, quindi si vede il lavoro in ogni fase. Chi non mangia pesce trova comunque una sezione di terra e i dolci della casa.
Una sala moderna in campagna
Il pesce, a Parma, di solito si mangia in centro. Qui invece si arriva in campagna: sale ampie e curate, luce calda, tavoli distanziati, e nella bella stagione lo spazio esterno. La sala alta e la sala bassa accolgono pranzi di lavoro e cene di famiglia; per compleanni e cene aziendali gli spazi si prenotano anche in esclusiva.
Sul retro c’è un ampio parcheggio gratuito: nessuna sosta a pagamento, nessun giro dell’isolato, anche nelle serate piene.
Da Parma sono dieci minuti
Da Parma si esce verso ovest e si prende la SS62 della Cisa in direzione Collecchio: sono dieci-quindici minuti, traffico permettendo. Chi arriva da fuori provincia può usare l’autostrada A15 Parma–La Spezia, che passa a pochi chilometri. L’indirizzo è Strada San Martino Sinzano 20, 43044 Collecchio (PR).
Stando qui, siamo un punto di riferimento per tutta la zona ovest di Parma: da Collecchio e Sala Baganza si arriva in pochi minuti, e non è molto di più da Felino, Fornovo, Medesano o Noceto.
Siamo aperti tutti i giorni, a pranzo e a cena: 12:00–15:00 e 18:30–23:00. Per prenotare si può usare il modulo online oppure chiamare il +39 331 364 2637.
Quello che ci chiedete più spesso
- Il pesce è fresco?
- Sì: la carta segue il pescato del giorno, e quello che arriva al mattino decide i piatti della giornata. Il pesce crudo si lavora entro poche ore dall’arrivo, per tartare, carpacci e crudi di mare preparati al momento. Per questo il menù cambia spesso e vale la pena chiedere in sala cosa c’è di fresco.
- C’è parcheggio?
- Sì, il ristorante ha un ampio parcheggio gratuito sul retro, con posto anche nelle serate piene. Non serve cercare parcheggio in strada né pagare la sosta come in centro a Parma.
- Quanto dista Alexander da Parma?
- Circa 10-15 minuti in auto dal centro di Parma. Il ristorante è a Collecchio, in Strada San Martino Sinzano 20, lungo la direttrice della SS62 della Cisa.
- Si mangia all’aperto?
- Nella bella stagione apriamo lo spazio esterno, oltre alle sale interne. I posti all’aperto sono limitati e dipendono dal tempo: se ci tenete, segnalatelo quando prenotate.
- Fate anche piatti di carne?
- Sì. Il menù è di mare, ma la sezione Terra propone sempre qualche piatto di carne, insieme ai dolci della casa: chi non mangia pesce trova comunque la sua scelta.
- Serve prenotare?
- Prenotare è consigliato, soprattutto nel fine settimana e per i gruppi. Si può fare dal modulo online sul sito oppure per telefono al +39 331 364 2637.